Pan Tricolor

Para hacer la pulpa, las zanahorias, la col, y las remolachas deben ser cocidas por separado y con poca agua, antes de que sean pasadas por la batidora (también por separado).

La masa es simple. Mezclar primero la levadura y el azúcar. Luego, añadir la pulpa de la remolacha, mover bien y poner la mantequilla. Después el aceite, la sal y la harina de trigo (unas 4 tazas para empezar, después si es necesario se irá incorporando más cantidad). La masa no se debe endurecer ni estar excesivamente pegajosa. Para que el pan quede blando, hay que amasar bien. Cuando esté lista, dejamos descansar la masa durante unos 15 minutos. Esta operación se repetirá de nuevo con la pulpa de la zanahoria y después con la de la col.

Con las tres masas listas, es hora de usar la creatividad. Hay al menos dos formas diferentes de hacer el pan tricolor. Cada masa es dividida en tres partes. Para el pan trenzado hay que hacer rollitos, juntar la punta de las masas coloreadas y hacer una trenza. El pan arco-iris es todavía más simple. Las masas son estiradas, una a una, con el apoyo de uno rodillo. Después es sólo poner una sobre a otra y enrollar.

Para terminar los metemos en el horno a fuego medio durante unos 40 minutos y les daremos unas pinceladas con el huevo.

La mantequilla usada en la receta puede ser substituida por margarina o por manteca de cerdo.